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心在厨房看潮流——房崇修房 55

 

上次讲的厨房三宝五型是纯技术性的,即三点的关系怎么摆。理解了那些之后,就可以再考虑风格、潮流等方面了,这就涉及了许多个性、爱好等个人的东西,或者说是心理、文化、社会学方面的东西。我想了个题目叫心在厨房,里边有双关意思。一层意思是厨房是现代居家房屋的心脏,这是西人设计师常说的话;第二层意思是对厨房要有爱心,在设计和使用中,应该有感情寄托其中,这是我说的。也许又是文人的本色了。

本篇讲近年来厨房设计的流行潮流,多数是学习来的,少数是自己观察到的。要是有人说我这是用中文编辑英文的东西当自己的原创,我也不辩解。我不可能去创造潮流或是领导潮流吧?潮流就是让人追随的。人家还说了,我们学文科的就是教育程度低,还可怜我呢。我承认程度低,但是我的专业文学是人学,所以我只学过怎么做人,所以我讲厨房还要讲人心。与其与那样的人辩论,还不如去干我的累脖工呢,拆墙掀地修厨房——咱不是教育程度低吗?



言归正传,下面且看厨房装修新潮流。

所谓潮流,所谓随潮流、追时尚、赶时髦,有时候并不是好意思。有些有个性的人就不愿意赶潮流,文革时还提倡反潮流呢。我同意吃饭穿衣读书看电影都不必赶潮流,但是房子里的实体建设不同,因为花钱投入多,因为它不光是消费也是投资,因为要考虑大众的喜好以获得再售价值。所以,最好能了解潮流,求得个人爱好与装修潮流的统一。

所谓潮流,还有一个短期和相对长期的区别,一个速朽和相对长寿的区别。有的潮流是随季节变换的,比如夏秋时装,比如季节流行色。也有的潮流,一流行就是五年十年为期,比如家居装修特别是厨房和浴室。现在我们要探究的是后者,有些专家搜集了各方信息,抚今追昔看明天,专门预测未来五年左右的装修走向。了解这些,对房主客户和工厂商家都有好处。英文里,有人把trend分成了trend-on和trendy,我理解就是要追求活的、发展的潮流,活学活用;而不要亦步亦趋地僵化地跟风。我们希望,装出来的结果是既stylish,又timeless。

潮流之一:厨房是中心,所以多功能。



试看今日之厨房,非仅举炊之灶间。它是家的心脏,它是家庭的活动中心。举凡全家围坐进餐,辅导孩子功课,处理信件账单,上网查询菜谱,乃至招待朋友亲戚,节日大宴小酌,都将在厨房进行。所以在设计安装时,就要考虑到尽量适应各种功能。这些功能包括:

——非正式的进餐功能。往往是在中心岛或半岛上,靠延伸台面一英尺宽左右,造出进餐的位置,也类似于酒吧台。有了厨中岛这个新鲜事物以后,早餐区的餐桌反而显得不重要了。过去在家坛曾有人问:如果厨房不大,有岛无桌有桌无岛,哪一个更重要?我是主张宁可无桌也设一岛的。有人不理解,说毕竟一般厨房里,桌多于岛。这当然是事实,也是历史遗留下来的现实。但是我们之所以要装修厨房,不就是要变旧为新,要跳出一般吗?有岛就有了特色,留桌就流于一般。



——家庭办公室的功能。如果厨房够大,有人在不忙的一角开辟一个小办公桌,可以在这里付账单,管理家庭文件,让孩子做作业,监督孩子上网,等等。当然,还可以一边备餐一边上文学城灌水。旁边的储藏柜可以减少其它地方的杂乱。



——第二工作区和特殊功能区。在坚持厨中三宝的基本原则不动摇的同时,因为今天的厨房空间扩大了,就给增加附属功能区提供了可能。岛上增设第二水池是较常见的,这样多人下厨就方便多了。除了炉子,有的厨房增加烤箱和烧烤台。把标准的台面降低,方便揉面,就开辟了一个面点中心,像中式厨房里的红案白案一样。还可以加设酒柜和储酒冰箱,形成厨中有吧。等等,也许还能数出更多的功能
来。



潮流之二,打破藩篱,开放空间。



就像是柏林墙的倒塌,厨房与家庭厅或餐厅(也许兼而有之)之间的隔墙也在消失。就像是虚拟空间的无界限,厨房与其它房间的往来也化入无形之中。也就是说,厨房之空间开放的变化,是人们的生活方式和人际交流关系变化的反映。随着平板电视和无线上网的技术进步,全家人在一个中心里聚集交汇,既吃饭也娱乐,既游戏也闲聊,偶尔还做点小工作。随着地位的上升,厨房的设备条件也鸟枪换炮,橱柜和台面都向精美发展,灯光和装饰都刻意经营。它与周围房间的过渡也像电影的淡入淡出,最好是平滑无痕。



潮流之三,橱柜加码,形似家具。



定制或半定制的中等以上橱柜,采用家具用材的实木,借鉴了许多原来用于家具上的装饰元素,比如顶上的crown moulding,中间的遮灯木边线,板上的凸起雕花,下柜前脸或上柜顶端的凹凸起伏,台面下的雕花托角或装饰木柱,等等。家具化中还有一个趋势,就是增加玻璃柜门,把储藏的功能变为展示,瓷器餐具等除了使用功能又发挥了审美功能。柜里还能加灯,更为藏品增色,这实际上又借鉴了博物馆里的感觉。是因为人们的生活水平提高了,厨房的地位提高了,才有了橱柜向家具看齐的新鲜事,这样厨房与其它房间的差距和界限,也进一步缩小。



潮流之四,色彩混搭,相映生辉。



有异于传统的全房间橱柜统一颜色和材质,近年来很流行在一个厨房里,将不同的颜色、质地甚至木材品种混搭在一起,造成新颖有趣、区分主次的效果,为厨房设计增加了变化和生机。当然,什么颜色和材质适合相配,是有一定规律的。



那么什么颜色才是流行的,才符合潮流呢?文学城的一位名人曾专门悄悄话问我,我的回答是我自己还正在纠结之中。我之所以不愿意谈论这个话题,一是因为我在学习过程中发现每年都有人公布不同的流行色,变化太快也不一定准确;二是色彩是女设计师的专长,没看到房子的空间总是男的设计,色彩都留给女士去完成吗?我就知难而退了。



好了,泛泛之论够多了,下次该讲我自己的厨房设计了。先老实交待,以上所说的这些潮流,我自己也没有全部采用。人要与时俱进,也要保持个性,二者不能偏废。观潮流,知潮流,让潮流为我所用,却并不随波逐流,有时候反潮流也并不一定错呢!

 

发布: 03/15/2010    作者: 房崇    来源: 文学城博客

 




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