关于煤气炉，电炉还有排油烟机的区别吧

我家里这些东西都是我负责买，所以多少懂一些。

首先是排油烟机。排油烟机是否好用，比较注重下面几点：

1。吸力。 一般来讲，老外用300cfm (cubic feet per minute), 中餐需要600cfm 以上，家庭里能买到最大的是1200cfm. 300cfm 用4寸的排风管道就够了，600cfm 需要6寸的，800 cfm需要8寸的，1200 cfm需要10-12寸的排风管道。所以说在买之前，先看看自己家排风管道有多宽，需不需要扩宽。如果买大功率的，结果排风管道小，这样发挥不了全部功率，而且噪音非常大。

2。距离炉台的高度。一般来讲，法律上是最少18寸，但是，一般厂商建议离炉台最少25寸 （电炉子），30寸（瓦斯炉子）。如果离的太近了，排油烟机里的一些塑料制品会融化，不再保修期里，另外如果起火的话保险公司可能有些问题。

3。宽度。 通常来讲，北美的宽度在30, 36, 42, 48, 等等。

4。噪音。 功率越大，噪音越大（当然，你可以买个大功率的，然后不开那么大就好了）。 还有一个减少噪音的方法就是把抽风机的马达外接（马达在房子外面，厨房里面那个只是一个开关和空壳(根中央吸尘器一个道理）

5。长度/深度。一般小的也就是20寸， 大一些的有25寸。 这个越大越好，这样可以包括的范围大，吸的干净。

6。款式。我比较倾向于professional series, 因为那些不锈钢的过滤可以放在洗碗机里洗，而且能够洗的平面范围大。很多中国的那种有2个圆洞设计的，并不适合这里。中国一般是2个炉头，而且在后面，所以那2个口正对着中国的炉头。但是我们这边都是4-8个炉头，也就是说外面那些，里那2个口太远了，所以说同样吸力下，professional series更好。

在谈谈炉子吧，这边炉子一般有3种：

full gas stove （全瓦斯炉子）

full electic stove （全电炉子）

duel power stove （半瓦斯（炉台瓦斯），半电（烤箱用电）。 这个的好处是，用电的烤箱的温度比较容易控制恒温，要比瓦斯的烤箱好。

炉子的火的功率是以BTU来计算单位的。以一个30寸炉台，4个火来计算的话，家用的炉子一般最多到30000BTU, 一般来讲，会有一个炉头是10000 BTU, 一个8000 BTU, 2个6000BTU. 我这个是指瓦斯炉子，用电的炉子功率要少很多。

餐厅用的炉子BTU是6万起，他们一般一个炉头是3-4万的BTU （里面的火是好几圈），这样的好处是炒菜非常快，很给力。但是缺点就是因为太热了，炉子周围也很热，如果不注意的话容易烫伤。

购买时要记住以下几点：

1。 commercial stove 要配 commercial range hood, 否则因为火的热度问题，很容易把排油烟机烤化了的。

2。commercial同样功率的炉子，要比家庭用的便宜最少1半。但是你要记住，之所以便宜是因为他们把家庭里的安全系统全部去掉了，在用炉子的时候外面那一圈金属相当的热，有小孩的家庭请不要用。

3。研究好你的房屋保险和城市的fire code, 理论上讲commercial 的炉子是不允许在家庭里用的。

发布: 2016-04-011    作者: 狼迹天崖     来源: 文学城